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Spaguettis con Pollo y champiñones

INGREDIENTES

  • 20 g de setas (boletus),
  • Aceite de oliva
  • 4 muslos de pollo , deshuesados, sin
  • Piel y cortado en trozos pequeños
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo, pelados ycortados finamente
  • 350 g / 2 un puñado de mezcla de
  • Champiñones frescos, limpios y rasgado
  • 200 ml de vino blanco
  • 500 ml de nata
  • Los 455g espaguetis secos
  • 200 g de queso parmesano, rallado
  •  Una ramita de albahaca fresca.

ELABORACIÓN

Precaliente el horno a 200 º C/ Pon las setas en un bol y verter sobre el agua hirviendo lo suficiente para cubrirlos (aprox. 150 ml ).

Poner a un lado en remojo durante unos minutos. Calentar una cacerola lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes y vierta  un chorrito de aceite de oliva. Coger el pollo en piezas con sal y pimienta y dorar ligeramente en el aceite. Cuele el boletus o cualquier seta deseada, reservando el agua de remojo, y añadirlos a la sartén con el ajo y los champiñones frescos. Añadir el vino, con el agua de remojo de los boletus , y baje el fuego.

Dejar cocer suavemente hasta que las piezas estén bien cocidas y el vino se haya reducido un poco. Mientras tanto, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete y escurrir bien. Agregar la crema a la cacerola de pollo , a continuación, llevar a ebullición y apagar el fuego. Sazone bien con sal y pimienta recién molida . Añadir los espaguetis escurridos a la crema de pollo la salsa y mezcle bien. Añadir las tres cuartas partes de la totalidad de queso parmesano y la albahaca y mezcle bien. Transfiera a un recipiente para hornear o un molde para hornear antiadherente, rociar con la mitad restante de queso y hornear en el horno hasta que estén dorados,  y crujientes.

Divida entre sus platos, rociar con aceite extra virgen de oliva y espolvorear con el resto del queso antes de servir.

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