Postres

Pie de Manzanas y Moras con un toque de Jamie

INGREDIENTES

  • 400 gr. de manzanas Bramley y de manzanas Cox’s
  • azúcar sin refinar
  • Tallos de jengibre en almíbar
  • 1 cucharada del almíbar de los jengibres
  • Un puñado de moras
  • Masa quebrada dulce (Receta Aquí)
  • Un trozo de mantequilla
  • 1 huevo batido
  • canela

ELABORACIÓN

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos más o menos gordos. Las colocamos en un bol y le añadimos el azúcar, algunos tallos de jengibre picaditos y un chorrito del jarabe de los jengibres. Luego añadimos el puñado de moras y mezclamos bien.

Cortamos la masa quebrada (dulce) en dos. Cogemos un trozo de papel vegetal, colocamos encima una parte de la masa quebrada y encima otro papel vegetal. Esto es para que el rodillo no se pegue a la masa. Así, vamos aplanando con el rodillo dándole a la masa una forma circular. Hacemos lo mismo con la otra parte de masa.

Forramos un molde con la masa y retiramos lo que sobre. Ponemos dentro la fruta y encima de ella trocitos de mantequilla. Pincelamos los bordes de la masa un poco con huevo batido.

Cubrimos el molde con la otra parte de masa y retiramos lo sobrante. Pincelamos la superficie con huevo batido, la espolvoreamos con canela y azúcar, y le hacemos unos cortes con un cuchillo.

Metemos en el horno (en la parte más baja) 40-50 minutos a 190ºC.  Servimos la tarta acompañada de crema pastelera.

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