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Una receta de la abuela de Jamie que la comparte contigo – Pudín navideño

INGREDIENTES

500 g de  mix de fruta seca  (como los arándanos, cerezas, albaricoques, pasas)

100 g de dátiles, picados

3 cucharadas de jengibre cristalizado picado

125 g de sebo (manteca)

ralladura de 1 naranja

125 g de harina

125 g de azúcar en polvo

150 g de pan rallado blanco fresco

2 cucharadas vin santo o brandy

1 puñado de variedades de nueces picadas, tales como nueces, avellanas o nueces de Brasil

1 huevo mediano de corral

150 ml de leche

miel de caña, para servir

ELABORACIÓN

Engrase un bol para pudin de 1,5 litros.

Mezclar todos los ingredientes, excepto la miel de caña. Ponga la mezcla en el recipiente engrasado y cubrir con una doble capa de papel de aluminio. Ate un trozo de cuerda alrededor del bol. Introduzca el bol en una cacerola grande con agua hasta la mitad que llegue a cubrir los lados del bol. Lleve el agua a ebullición, y ponga una tapa que quede bien ajustada, y cocine a fuego lento durante 3 horas. (No se olvide de revisar el agua regularmente, asegurándose de que no se evapore en seco, ya que si lo hace, se quemará y el bol se agrietará.)

Cuando esté listo, retire el papel de aluminio, ponga en un plato, rociar con miel de caña y decorarla a su gusto. También puede encenderlo con brandy para una presentación de lujo.

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