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Queque de Chocolate sin harina! Especial para los intolerantes al gluten

Receta de Queque de Chocolate sin harina

Jamie Oliver nos deleita con una rica receta para los amantes de lo dulce, pero intolerantes al gluten. Esta receta de queque de chocolate sin harina te encantará.

Queque de chocolate sin gluten

Ingredientes

  •     200 g de mantequilla sin sal, y un poco más para engrasar
  •     200 g de chocolate negro (70%)
  •     1 cucharada de café fuerte
  •     6 huevos grandes de gallina felíz
  •     250 g de azúcar morena
  •     70 g de cacao en polvo, un poco más para espolvorear. 

Preparación

  1.     Precaliente el horno a 160ºC / 320ºF / gas 3. Engrase un molde para torta de 20cm, con un poco de mantequilla y ponga un papel para hornear.
  2.     Coloque un recipiente mediano a prueba de calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego medio-bajo. Rompa el chocolate, y agregue la mantequilla, luego deje que se derrita, revolviendo de vez en cuando hasta que quede suave y brillante.
  3.     Retire con cuidado el tazón del fuego, agregue el café y déjelo a un lado para que se enfríe un poco.
  4.     Separe las yemas de huevo y las claras entre dos tazones grandes. Batir las claras de huevo durante 1 a 2 minutos, o hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar a las yemas y bata durante 7 minutos o hasta que esté pálido. Tamice el polvo de cacao y 1 pizca de sal marina, luego incorpore suavemente para combinar.
  5.     Agregue la mezcla de chocolate derretido, luego doble suavemente las claras de huevo hasta que quede suave.
  6.     Transfiera al molde preparado y colóquelo en el horno caliente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que salga limpio un pincho insertado.
  7.     Deje que se enfríe completamente en una rejilla de enfriamiento para cables, luego sirva con un poco de polvo de cacao y bayas frescas.

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