Postres

Cupcakes veganos de jengibre

INGREDIENTES

 350 g de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de jengibre molido, y un poco más para espolvorear.

1  cucharadita colmada de canela molida

½ cucharadita de sal marina

220 ml de aceite vegetal

200 g de Syrup

60 g de yogur de soja

Leche de soja 120 ml

2 piezas de jengibre, en almíbar


Para el glaseado

200 g de azúcar glas

55 g de margarina sin leche

200 g de queso crema sin leche

ELABORACIÓN


Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Cubra un molde con papeles para cupcakes.

Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, jengibre molido, canela y la sal en un tazón grande.

En otro tazón, bata el aceite, syrup, el yogur y la leche hasta que esté quede bien mezclado. Picar y agregar el jengibre, junto con 1 cucharada del almíbar. Añadir la mezcla de harina hasta que quede suave y mezclado.

Divida la mezcla entre los moldes de cupcakes, a continuación, colocar en el horno caliente durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté dorado, inserte un palillo éste debe salir limpio. Dejar enfriar por unos minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.

Mientras tanto, haremos el glaseado. Tamizar el azúcar en polvo en un tazón grande, agregue la margarina, luego batir hasta quede una mezcla esponjosa.  Añadir el queso crema y batir bien hasta que quede suave y combinado. Decora las magdalenas enfriadas con el glaseado y espolvorea un poco de jengibre en polvo por encima.

cupcakes-jengibre

Dejanos tu comentario!

x

Usamos cookies para brindarle la mejor experiencia en línea. Al aceptar, acepta el uso de cookies de acuerdo con nuestra política de cookies.

Aceptar Rechazar Centro de privacidad Saber más de la política de Cookies