Recetas de Patatas de Jamie Oliver

La Mejor Receta de Patatas al Horno de Jamie Oliver

A pesar de la simpleza intrínseca de las patatas al horno, Jamie Oliver nos muestra con sus años de experticia, los trucos y detalles importantes a considerar, a la hora de preparar las patatas al horno para que el resultado final sea ¡perfecto!. A tomar nota se ha dicho.

Receta de patatas al horno, la mejor de  Jamie Oliver

Ingredientes (10 porciones como acompañamiento)

2,5 kg de papas Maris Piper medianas
4 cucharadas de grasa de ganso o mantequilla sin sal
Aceite de oliva
1 bulbo de ajo
½ manojo de salvia fresca

Preparación (2 Horas)

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Pele las papas, manteniéndolas enteras, e idealmente todas del mismo tamaño (8 cm). Cocínalas en una cacerola en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, esto asegurará que el interior sea suave y esponjoso..
  3. Escurrir en un colador y dejar secar al vapor durante 2 minutos, esto ayudará a que la grasa se adhiera a las papas. Sacuda el colador ligeramente para romper los bordes de las papas, lo que le otorga una superficie idónea para un exterior crujiente cuando se asan.
  4. Coloque la grasa de ganso o la mantequilla y 1 cucharada de aceite en una bandeja de asar grande. Añada las papas, agrega una buena pizca de sal marina y pimienta negra, luego mézclalas para cubrirlas y extiéndelas en una capa bastante uniforme, pero con pequeños espacios entre ellas.
  5. Aplaste el bulbo de ajo y cada diente sin pelar y añádalo a la bandeja. Esto le da ajos dulces caramelizados y le entrega un perfume suave a las papas.
  6. Asar por 1 hora, o hasta que las papas estén crujientes y doradas por todas partes.
  7. Retire la bandeja del horno. Estamos casi listos, pero falata la última parte que hará la diferencia. Aplaste a medias cada papa con un machacador para que se empujen entre sí y se expandan en la bandeja.
  8. Elija las hojas de salvia y, lo que es más importante, mezcle con un poco de aceite (esto transmitirá el sabor y las hará deliciosamente crujientes). Espolvoree la salvia sobre las papas y ase por otros 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas.

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La mejor Receta de Jamie Oliver de Patatas al Horno
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