Sopa cremosa de Tomate con un toque especial para Halloween

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Ingredientes Sopa de tomate cremosa (6 porciones)

  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 2 cubos de caldo de pollo o verduras orgánico reducido en sal
  • 2 latas de 400 g de tomates pera de calidad
  • 6 tomates maduros grandes
  • ½ manojo de albahaca fresca (15g)

Preparación (45 minutos)

  1. Pele y corte las zanahorias, corte el apio, pele y pique las cebollas. Pelar y cortar el ajo en rodajas.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue todos los ingredientes preparados, luego cocine con la tapa entreabierta durante 10 a 15 minutos, o hasta que se ablanden.
  3. Desmenuza los cubos de caldo en una jarra, cúbrelo con 1,5 litros de agua hirviendo y revuelve hasta que se disuelva.
  4. Agregue el caldo a la sartén de verduras con tomates enteros frescos y enlatados, incluidos los tallos verdes que aún pueden estar adheridos a algunos de ellos (estos le dan un sabor increíble)
  5. Revuelva bien y deje que hierva, luego reduzca a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta. Mientras tanto, recoja las hojas de albahaca.
  6. Retire la sartén del fuego. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra, luego revuelva con las hojas de albahaca.
  7. Con una licuadora, licúa la sopa hasta que quede suave. Pruebe y verifique el condimento, luego sirva.

Para darle un toque tenebroso este Halloween:

Añade trozos de mozzarella por encima y cúbrelos con aceitunas verdes y negras para que parezcan ojos flotando.

Resumen
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Receta
Sopa de tomate cremosa
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