Receta Gravy de champiñones

Una receta para todos los gustos, veganos, vegetarianos y carnívoros! deliciosa para adornar y entregar máximo sabor a tus preparaciones esta navidad.

Salsa Gravy de Champiñones Vegana

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 25 g de hongos porcini secos
• aceite de oliva
• 2 hojas de laurel frescas
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de oporto
• 2 cucharadas de mermelada de grosella negra
• 2 cucharadas de harina común pra versión sin gluten puede añadir almidon
• 2 cucharaditas de Marmite (opcional)
• 1 cucharada de puré de tomate
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1,5 litros de caldo de verduras orgánicas
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Pelar las cebollas, lavar las zanahorias y luego picarlas con el apio y los porcini.
2. Colocar en una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite y todas las hierbas. Freír durante 25 minutos o hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente.
3. Añada el oporto y la mermelada y cocine durante 5 minutos más o hasta que esté pegajoso y caramelizado.
4. Incorporar la harina, luego marmite (si es que usa), el puré de tomate y el vinagre de vino tinto.
5. Vierta el caldo y déjelo hervir. Reduzca a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que espese y se reduzca a la consistencia de su agrado.
6. Viértalo a través de un colador grueso en un tazón grande, usando el dorso de una cuchara para sacar todo ese delicioso sabor.
7. Pruebe y sazone a la perfección, enfríe a temperatura ambiente, luego vierta en recipientes o bolsas y póngalo en el refrigerador o congelador, listo para terminar el día de Navidad.
8. Puede descongelar en un sartén al momento de usar.

Resumen

Receta

Gravy de Champiñones

Nombre del Autor

Jamie Oliver

Publicado el

2020-12-14

Tiempo de preparación

30M

Tiempo de cocción

10M

Tiempo total

40M

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