Receta Gravy de champiñones

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Una receta para todos los gustos, veganos, vegetarianos y carnívoros! deliciosa para adornar y entregar máximo sabor a tus preparaciones esta navidad.

Salsa Gravy de Champiñones Vegana

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 25 g de hongos porcini secos
  • aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel frescas
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de oporto
  • 2 cucharadas de mermelada de grosella negra
  • 2 cucharadas de harina común pra versión sin gluten puede añadir almidon
  • 2 cucharaditas de Marmite (opcional)
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1,5 litros de caldo de verduras orgánicas
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Pelar las cebollas, lavar las zanahorias y luego picarlas con el apio y los porcini.
  2. Colocar en una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite y todas las hierbas. Freír durante 25 minutos o hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente.
  3. Añada el oporto y la mermelada y cocine durante 5 minutos más o hasta que esté pegajoso y caramelizado.
  4. Incorporar la harina, luego marmite (si es que usa), el puré de tomate y el vinagre de vino tinto.
  5. Vierta el caldo y déjelo hervir. Reduzca a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que espese y se reduzca a la consistencia de su agrado.
  6. Viértalo a través de un colador grueso en un tazón grande, usando el dorso de una cuchara para sacar todo ese delicioso sabor.
  7. Pruebe y sazone a la perfección, enfríe a temperatura ambiente, luego vierta en recipientes o bolsas y póngalo en el refrigerador o congelador, listo para terminar el día de Navidad.
  8. Puede descongelar en un sartén al momento de usar.

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Receta
Gravy de Champiñones
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