A pesar de la simpleza intrínseca de las patatas al horno, Jamie Oliver nos muestra con sus años de experticia, los trucos y detalles importantes a considerar, a la hora de preparar las patatas al horno para que el resultado final sea ¡perfecto!. A tomar nota se ha dicho.
Receta de patatas al horno, la mejor de Jamie Oliver
Ingredientes (10 porciones como acompañamiento)
2,5 kg de papas Maris Piper medianas
4 cucharadas de grasa de ganso o mantequilla sin sal
Aceite de oliva
1 bulbo de ajo
½ manojo de salvia fresca
Preparación (2 Horas)
- Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
- Pele las papas, manteniéndolas enteras, e idealmente todas del mismo tamaño (8 cm). Cocínalas en una cacerola en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, esto asegurará que el interior sea suave y esponjoso..
- Escurrir en un colador y dejar secar al vapor durante 2 minutos, esto ayudará a que la grasa se adhiera a las papas. Sacuda el colador ligeramente para romper los bordes de las papas, lo que le otorga una superficie idónea para un exterior crujiente cuando se asan.
- Coloque la grasa de ganso o la mantequilla y 1 cucharada de aceite en una bandeja de asar grande. Añada las papas, agrega una buena pizca de sal marina y pimienta negra, luego mézclalas para cubrirlas y extiéndelas en una capa bastante uniforme, pero con pequeños espacios entre ellas.
- Aplaste el bulbo de ajo y cada diente sin pelar y añádalo a la bandeja. Esto le da ajos dulces caramelizados y le entrega un perfume suave a las papas.
- Asar por 1 hora, o hasta que las papas estén crujientes y doradas por todas partes.
- Retire la bandeja del horno. Estamos casi listos, pero falata la última parte que hará la diferencia. Aplaste a medias cada papa con un machacador para que se empujen entre sí y se expandan en la bandeja.
- Elija las hojas de salvia y, lo que es más importante, mezcle con un poco de aceite (esto transmitirá el sabor y las hará deliciosamente crujientes). Espolvoree la salvia sobre las papas y ase por otros 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas.
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Resumen
Receta
La mejor Receta de Jamie Oliver de Patatas al Horno
Nombre del Autor
Jamie Oliver
Publicado el
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Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntaje promedio
Based on 18 Review(s)
Todo lo que hace fácil y con una pinta de guenisimo
Es un gran tipo y un fenómeno de la cocina