Cordero al horno estilo mediterráneo de Jamie

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Cordero con una salsa a base de tomates, estilo mediterráneo, servido con cuscús.

Cordero con una salsa a base de tomates, estilo mediterráneo, acompañado con cuscús.

Una receta  de cordero súper simple con una rica salsa mediterránea lleno de sabor, acompañado de cuscús. La preparación ademas, es muy rápida.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 cebolla pequeña, pelada y en rodajas
  • Aceite de oliva ligero o aceite vegetal
  • 500 g de paleta o pierna de cordero de calidad, cortada en trozos pequeños
  • 1 diente de ajo pelado y triturado
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de puré de tomate
  • 400 g de salsa de tomate o una lata de 400 g de tomates pera
  • 400 ml de agua
  • 2 ramitas de albahaca fresca, rallada
  • Sal

Para el Coucous

  • 125 g couscous
  • 150 g caldo de verduras organico

Preparación

  1. Calentar una olla grande y sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva durante 10 minutos. Agregar el cordero cortado en cubitos, el ajo, el pimiento rojo y el puré de tomate. Agregar la salsa a base de tomate o los tomates enlatados, el agua y la albahaca. Agregar sal a gusto, cubrir con una tapa o un par de capas apretadas de papel de aluminio, luego cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o transfiéralo a una cubierta profunda de molde para hornear con papel de aluminio y termine de cocinarlo en el horno a 150 ° C / 300 ° F / gas 2 durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  2. Colocar el cuscús seco en una fuente para servir. Luego vertir el caldo de verduras hirviendo sobre el cuscús, solo debe cubrirlo. Dejar reposar durante 10 minutos y luego esponjear con un tenedor justo antes de servir.
  3.  Servir el cordero con cuscús y una ensalada mixta.

Nutrición por porción: Calorías 487, Grasas 26,0 g, Grasas Saturadas 11,0 g, Azúcares 7,9 g, Proteínas 28,9 g, Carbohidratos 31,9 g.

Resumen
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Receta
Cordero al horno estilo mediterráneo de Jamie
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