Receta de Croquetas de Pescado

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Croquetas de Pescado de Jamie Oliver

Rápidas Croquetas de Pescado 

Rápidos de cocinar y muy sabrosos, estas versátiles croquetas de pescado son excelentes a cualquier hora del día. 

Ingredientes (12 croquetas)

  • 500 g de filetes de bacalao, eglefino o abadejo sin piel, de origen sostenible
  • 250 g de patatas 
  • 4 cucharadas de harina común
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de hierbas verdes frescas mezcladas, como eneldo, cebollino o perejil
  • 200 ml de mayonesa, preparada con huevos de gallinas del campo

Preparación

  1. Picar el pescado en trozos, pelar y rallar las patatas. 
  2. Combinar con la harina en un bol y sazonar con sal marina y pimienta negra. 
  3. Juntar con las manos y formar 12 croquetas planas. Luego dejarlas enfriar en la nevera.
  4. Calentar un chorro de aceite en un sartén de base pesada a fuego medio-alto. En lotes de 4, cocinar las croquetas de pescado durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes, luego retirar y colocar encima de papel de cocina para escurrir.
  5. Picar y revolver las hierbas elegidas con la mayonesa. Servir con las croquetas de pescado. Puede adornar con berros y rodajas de limón encima de las croquetas, si lo desea.

Nutrición por porción: Calorías 209, Grasas 15,5 g, Grasas Saturadas 1,5 g, Azúcares 0,5 g, Sal 0,4 g, Proteínas 8,9 g, Carbohidratos 9,2 g, Fibra 0,5 g

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Receta de Croquetas de Pescado
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