Receta Saludable, rápida y rica de Sopa de maíz

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Receta fácil de Sopa de Maíz

Una receta super fácil y rápida de preparar, la puedes hacer como entrada o añadirle mariscos o pescado para hacerla plato de fondo. En menos de 30 minutos esta sopa de maíz estará lista para ser devorada por los comensales.

INGREDIENTES: Receta saludable y fácil de Sopa de Maíz

4 Personas

  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva medio
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de harina
  • 840 ml de leche semidesnatada
  • 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos
  • 3 cebolletas
  • 175 g de maíz congelado
  • ¼ taza de ciboulette fresco, picado o perejil

PREPARACIÓN

25 Minutos

  1. Rompa las hojas de los tallos de apio y póngalas a un lado. Picar el apio y la cebolla. Calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el apio (no las hojas), la cebolla y tomillo. Revuelva hasta que las verduras comiencen a dorarse.
  2. Espolvorear la harina sobre las verduras y revuelva durante unos minutos más. Vierta  la leche y añada la papa y llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo para que la sopa no se pegue a la olla. Cocine hasta que las papas estén tiernas, pero no blandas – esto tomará unos 10 minutos.
  3. Mientras tanto, pique las hojas de apio, corte los extremos de las cebolletas y córtelas en rodajas finas. Cuando las patatas estén tiernas, agregue el maíz, cebolla primavera y las  hojas de apio. Llve la sopa de nuevo a ebullición y sirva.
    Tip: Acompañe con pan crujiente parmesano.

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Resumen
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Receta Fácil y Rica de Sopa de Maíz
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