Receta de Pak Choi con fideos de arroz y carne

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INGREDIENTES

75 g de fideos de arroz delgados

115 g de solomillo de ternera de calidad

aceite de oliva

1 cucharadita de comino molido

sal de mar

½ cebolla roja, finamente rebanada

1 pieza del tamaño del pulgar de jengibre fresco, pelado y finamente rebanado

1 chile rojo fresco, sin semillas y finamente rebanado

1 pequeño puñado de shiitake y setas ostra, limpias.

200 ml de caldo de pollo orgánico

1 pak choi, en cuartos

Poner los fideos en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, frotar la carne con aceite de oliva, espolvorear con comino y una pizca de sal y frotar toda la carne.

Colocar en una sartén muy caliente y dorar por todos lados. Añadir la cebolla, el jengibre y el chile y cocine durante un par de minutos, luego añadir los champiñones, caldo y pak choi.

Escurrir los fideos y añadirlos a la sartén. Revuelva todo, y condimentar a gusto. Cortar la carne de res y servir los fideos y pak choi en un tazón grande, con las rodajas de carne en la parte superior. Verter un poco de caldo y listo!.

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