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Dos exquisitas recetas de sopas para pasar el crudo invierno – Jamie Oliver recetas

Sopa de pollo – Jamie Oliver

INGREDIENTES

  • Aceite de Oliva
  • 2 Dientes de ajos, pelados y rebanados
  • 2 tallos de apio, picados, guardar las hojas.
  • 2 Zanahorias, peladas y picadas
  • 2 cebollas blancas y picadas finamente
  • 1. 6 kg de Pollo
  • 1 puñado de patatas peladas
  • 1 puñado pequeño de tomillo fresco
  • sal marina y pimienta negra molida
  • 1 limon
  • Aceite de Oliva extra virgen

ELABORACIÓN

Poner una olla mediana en el quemador a fuego medio-bajo, agregar aceite de oliva, posteriormente añadir el ajo y dejar cocinar por un minuto aprox. Agregar el apio, zanahorias y la cebolla y cocinar por 10 minutos o hasta que los vegetales estén suaves pero sin color.

Agregar el pollo junto con las patatas, tomillo y un puñado de sal y pimienta. Tapar luego de añadir 300 ml de agua. Luego de que comience a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar por 1 hora y 30 minutos o hasta que el pollo quede bien cocido.

Usando pinzas o dos tenedores retirar el pollo de la olla y transportarlo a una tabla para picar. Con la ayuda de dos tenedores desprender la carne de los huesos. Regresar la carne a la olla (Puedes guardar los huesos para otro caldo). Probar, sazonar y exprimir  jugo de limón si se requiere.

Agregar un chorrito de aceite de oliva y servir.

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Clásica sopa de tomate  y Albahaca – Jamie Oliver

INGREDIENTES

  • 1 litro de caldo de verduras (orgánico preferentemente)
  • Aceite de Oliva
  • 2 dientes de ajo pelados y rebanados.
  • 2 tallos de apio, picados, guardar las hojas.
  • 2 Zanahorias, peladas y picadas
  • 2 cebollas blancas y picadas finamente
  • 1 x 400 gr  tomates enlatados de buena calidad
  • 3 tomates enteros
  • Medio puñado de albahaca fresca
  • sal marina y pimienta negra molida
  • Aceite de oliva extra virgen

ELABORACIÓN

Coloque una cacerola pequeña a fuego lento , a continuación, añadir el caldo y deje que se caliente.

Mientras tanto , coloque una olla mediana a fuego medio-bajo , a continuación, agregar un chorrito de aceite de oliva , seguido por el ajo y cocine a fuego lento por alrededor de 1 minuto. Añada el apio , las zanahorias y la cebolla y cocine durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén suaves pero no de color.

Agregue los tomates enlatados a la olla, a continuación, añadir los tomates en trozos. Vierta el caldo caliente, y llevar a ebullición , baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos . Alrededor de un minuto antes de que esté listo , desgarre las hojas de albahaca , desechando los tallos y reservando algunas hojas bebé para más adelante.

Usando un procesador o licuadora , licue la sopa hasta que quede suave . Rocíe con aceite de oliva virgen extra y agregar encima las hojas de albahaca reservadas y servir con pan crujiente.

CONSEJO: si lo desea, añada a la sopa un poco de aceite de albahaca , pesto o una pizca de parmesano rallado . También puede condimentar con un chile rojo finamente picado. Volá!

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