INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo
- 50 g de mantequilla sin sal
- 50 g de harina
- 500 ml Leche semidesnatada
- 500 g de brócoli fresco o congelado
- 75 g de queso cheddar maduro
- 1 kg de coliflor fresco o congelado
- 2 rebanadas de pan ciabatta o pan duro
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 25 g de almendras laminadas
- aceite de oliva
ELABORACIÓN
Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Pelar y cortar finamente el ajo y ponerlo en una olla mediana a fuego medio con la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar la harina por un minuto para hacer una pasta, a continuación, añadir poco a poco la leche, batiendo sobre la marcha, hasta que quede con una textura suave. Agregue el brócoli (cortar primero, si se utiliza fresco) y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el brócoli esté cocido y empiece a desmenuzarse.. Con una batidora o minipimer hasta forma run puré. Rallar la mitad del Cheddar y sazonar bien.
Organizar la coliflor en una fuente para horno de tamaño adecuado (cortado en pedazos, si se utiliza fresco), verter encima la salsa blanca de brócoli y rallar el queso cheddar restante por encima. Espolvorea el pan molido previamente en un procesador de alimentos, añadir las hojas de tomillo y almendras. Mezcle con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta y esparcir uniformemente sobre el queso de coliflor. Hornear durante 1 hora, o hasta que esté dorado y bien cocido y a disfrutar.
