Receta de Sopa de Lentejas

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Receta Rápido y Fácil para preparar un Rica Sopa de Lentejas

Rica Sopa de Lentejas nutritiva y deliciosa

¡No se conforme con una sopa de lentejas insípida y aburrida! Esta receta de lentejas viene recargada de verduras y sabor con el toque típico de oliver.

Ingredientes (4 personas)

  • 2 cebollas rojas
  • 2 zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 6 lonjas de panceta orgánica
  • Unas ramitas de perejil de hoja plana frescas
  • Aceite de oliva
  • ½ guindilla seca
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 200 g de lentejas secas (una mezcla de verde y roja queda rica)
  • 1 cubo de caldo de verduras orgánico, opcional
  • 1 lata de 410 g de judías cannellini
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pelar y picar finamente las cebollas, las zanahorias y los ajos. Cortar y picar finamente el apio y el tocino.
  2. Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio, agregar el tocino y freír lentamente hasta que el tocino comience a soltar toda su sabrosa grasa y se ponga crujiente. Luego agregar la guindilla seca, tomillo seco, cebolla, zanahoria, apio y ajo.
  3. Cocinar suavemente con la tapa puesta durante unos 15 minutos, o hasta que todas las verduras estén blandas, luego agregar las lentejas y 1 litro de agua o caldo de verduras.
  4. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas (consulte las instrucciones del paquete, ya que los diferentes tipos de lentejas varían en el tiempo de cocción. Si está mezclando las lentejas, cocinar durante el mayor tiempo posible para asegurar de que estén bien cocidas).
  5. Escurrir y luego vertir los frijoles cannellini y, si la sopa está un poco espesa, agregar un chorrito de agua. Volver a hervir y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego probar y sazonar con sal marina y pimienta negra.
  6. Mientras tanto, recoger y picar finamente el perejil.
  7. Servir en platos hondos, terminar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y espolvorear con el perejil picado. Servir con unos ricos trozos de pan.

Consejo

Agregar algunos hongos porcini secos para que sea más especial.

Nutrición por porción:Calorías 236, Grasas 12,4 g, Grasas Saturadas 2,7 g, Azúcares 4,3 g, Proteínas 10,5 g, Carbohidratos 18,2 g

Resumen
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Receta
Sopa de Lentejas
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