Spaghetti a la Boloñesa de Jamie

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Spaghetti a la boloñesa

Spaghetti a la boloñesa

Esta receta de pasta es un clásico, deliciosa y muy fácil de preparar.

Ingredientes (6 personas)

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 6 tiras de tocino ahumado curado en seco de buena calidad
  • Aceite de oliva
  • 500 g de carne molida
  • 200 ml de vino tinto
  • 280 g de tomates deshidratados
  • 2 latas de 400 g de tomates pera
  • 500 g de espaguetis secos
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, picar finamente el romero, luego cortar finamente el tocino.
  3. Calentar un chorrito de aceite en una olla a fuego medio, agregar el tocino, el romero, el ajo y la cebolla y cocinar por 5 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando.
  4. Agregar la carne molida, partiéndola/separándola con el dorso de una cuchara, luego cocinar 2 a 3 minutos o hasta que comience a dorarse, luego verter el vino. Dejar burbujear y cocinar.
  5. Mientras tanto, escurrir el aceite de los tomates secos y colocar en un procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una pasta y luego agregar al sartén con los tomates pera. Revolver bien, cortando un poco los tomates pera con la cuchara.
  6. Poner la mezcla en una fuente apta para horno y cubrir con una tapa para luego colocar en el horno durante 1 hora. Después de 30 minutos quitar la tapa y revolver; si se ve un poco seco en esta etapa, agregar un chorrito de agua.
  7. Aproximadamente 10 minutos antes de que se acabe el tiempo, cocinar los espaguetis en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  8. Una vez cocidos los espaguetis, escurrir, reservando una taza de agua de cocción, luego volver los espaguetis a la olla. Retirar la fuente del horno y agregar unas cucharadas de la salsa boloñesa, una buena porción de queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva extra virgen a la olla de los espaguetis.
  9. Mezclar para cubrir los espaguetis usando un poco de la agua de cocción si es necesario.
  10. Dividir los espaguetis en platos o bols, agregar una buena cucharada de boloñesa a cada uno, luego servirlos con queso parmesano rallado finamente.

Nutrición por porción: Calorías 618, Grasas 15,6 g, Grasas Saturadas 5,7 g, Azúcares 12,3 g, Sal 2,4 g, Proteínas 37,6 g, Carbohidratos 78,5 g, Fibra 3,2 g

Resumen
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Receta
Spaghetti a la boloñesa de Jamie
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