El Clásico Chili con Carne de Jamie

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El Insuperable Chilli con Carne de Jamie

Receta para Chili con Carne

Esta receta clásica de Jamie de chili con carne es difícil de superar, pero fácil de preparar.

Ingredientes (6 personas)

  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 ramas de apio
  • 2 pimientos rojos
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita colmada de ají en polvo
  • 1 cucharadita colmada de comino molido
  • 1 cucharadita colmada de canela en polvo
  • 1 lata de garbanzos de 400 g
  • 1 lata de 400 g de frijoles rojos
  • 2 latas de 400 g de tomates picados
  • 500 g de carne molida 
  • 15g de cilantro fresco 
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación

  1. Pelar y picar finamente las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio; no se preocupe por la técnica, solo cortar hasta que estén finos. Cortar los pimientos rojos por la mitad, quitar los tallos y las semillas y picarlos en trozos grandes.
  2. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, agregar las verduras picadas, la guindilla en polvo, el comino, la canela y una buena pizca de sal marina y pimienta negra. Luego cocinar por 7 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo regularmente.
  3. Escurrir y agregar los garbanzos, los frijoles y los tomates, partiéndo los tomates con el dorso de una cuchara. Luego agregar 1 lata de agua. Agregar la carne picada, rompiendo los trozos más grandes. 
  4. Separar las hojas de cilantro de los tallos y reservar. Luego picar finamente y agregar los tallos al sartén junto con el vinagre balsámico. Condimentar con una buena pizca de sal marina y pimienta negra.
  5. Llevar a ebullición, luego reduzcir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento con la tapa ligeramente entreabierta durante 1 hora, o hasta que espese un poco y se reduzca, revolviendo ocasionalmente.
  6. Servir con arroz esponjoso o cuscús, un trozo de pan crujiente, o encima de una papa asada con cáscara, con un poco de yogur, guacamole y rodajas de lima para exprimir encima. Espolvorear el cilantro reservado encima y un poco de guindilla fresca, si lo desea. 

Nutrición por porción: Calorías 353, Grasas 14,4 g, Grasas Saturadas 4,4 g, Azúcares 14,8 g, Sal 1,1 g, Proteínas 27,8 g, Carbohidratos 29,8 g, Fibra 8,4 g

Resumen
Receta
El Insuperable Chilli con Carne de Jamie
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