Hash de patatas y chorizo

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Hash de patatas y chorizo para la hora de desayuno, almuerzo o cena

Hash de patatas con chorizo para la hora del desayuno, almuerzo o cena

Ingredientes (2 personas)

  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 120 g de chorizo de calidad
  • 2-3 patatas cocidas
  • 1/2 manojo de perejil fresco de hoja plana
  • Aceite de oliva
  • 2 huevos grandes de campo

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo, picar el chorizo, cortar en dados la patata cocida y picar finamente el perejil.
  3. Sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite en un sartén refractario hasta que la cebolla esté blanda. Agregar el chorizo y sofreír de 2 a 3 minutos.
  4. Agregar las patatas y cocinar por 5 minutos más, luego romper los huevos por encima.
  5. Transferir el sartén al horno precalentado y hornear por 8 minutos, o hasta que la clara de huevo esté firme pero la yema aún esté líquida.
  6. Espolvorear con sal marina, pimienta negra y perejil para servir.

Nutrición por porción: Calorías 491, Grasas 25,2 g, Grasas Saturadas 8,7 g, Azúcares 8,1 g, Sal 2,6 g, Proteínas 26,4 g, Carbohidratos 42,2 g, Fibra 5,7 g

Resumen
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Receta
Hash de patatas y chorizo
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