Pollo Griego con cuscús y salsa tzatziki

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Pollo Griego con Salsa Tzatziki

Jamie nos trae este combo de pollo griego picante, cuscús con verduras y yogur fresco, de menta y pepino. Al más puro estilo griego pero con el twist de Jamie.

INGREDIENTES: Receta de Pollo Griego con cuscús y salsa Tzatziki.

4 Personas

Para el cuscús

  • 1 taza (300 g) de cuscús
  • 2 pimientos de distintos tipos de colores
  • 1 chile rojo fresca
  • 4 cebollines
  • ½ manojo de eneldo fresco
  • 200 g  de guisantes crudos o congelados
  • 1 puñado de aceitunas negras (con cuezco)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de queso feta

Para el pollo

  • 2 x 200 g de pechuga de pollo sin piel
  • 1 cucharadita colmada de orégano seco
  • 1 cucharadita de aliño completo
  • 1 limón
  • aceite de oliva

Para el tzatziki

  • ½ pepino
  • 250 g de yogur natural sin grasa
  • ½ limón
  • ½ manojo de menta fresca

PREPARACIÓN

15 Minutos

  1. Ponga 1 taza de cuscús y 2 tazas de agua hirviendo en un bol con una pizca de sal y cúbralo.
  2. En una hoja grande de papel de hornear, mezcle el pollo con sal, pimienta, aliño completo, el orégano y la ralladura de limón finamente rallada, luego doble el papel  y aplaste el pollo a 1.5cm de espesor con un rodillo.
  3. Poner en la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, volteándo después de 3 o 4 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
  4. Rallar el pepino, espolvorear con un buen pellizco de sal y luego apretar con las manos limpias para deshacerse del exceso de agua salada. Añadirlo en un bol con el yogur, el jugo de ½ limón y una pizca de pimienta, picar finamente y añadir la menta fresca y revolver.
  5. Retire el tallo y las semillas de los pimientos y chiles, luego procesar con los cebollines cortados y el eneldo hasta que quede finamente picados.
  6. Añadir los guisantes a las verduras (si utiliza guisantes congelados, escaldar en agua hirviendo durante un par de minutos primero), Desmenuzar las aceitunas, agregar el jugo del limón exprimido y añadir el aceite de oliva extra virgen. Dispersar sobre el cuscús, mezcle bien y sazone a gusto.
  7. Traslade el pollo cocido en un tablero y corte en tiras y luego poner sobre el cuscús. Desmenuzar el queso feta y servir con el tzatziki.

Pollo Griego con Salsa Tzatziki

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Resumen
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Receta
Pollo Griego con cuscus y Salsa Tzatziki
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1 Comentario

  1. Me encanta esta ensalada de pepino, yo la hago muchas veces en casa, aunque a veces cambio la forma de aromatizarla para darle un toque distinto, pero dando igual el toque que le des, es sanísima y está muy buena. Nunca se me hubiera ocurrido juntarla con pollo y cuscus aunque la probare.

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