Una receta que lleva todo tipo de verduras y que puedes añadir a tu gusto si tienes sobras de comidas anteriores.
Receta de Lentejas de Jamie Oliver con un toque crocante de tocino
Ingredientes:
- 2 cebollas rojas
- 2 zanahorias
- 3 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 6 tiras de tocino ahumado aceite de oliva
- ½ chile seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 200 g de lentejas secas (una mezcla de verde y roja queda bien)
- 1 cubo de caldo de verduras, opcional
- 1 lata de 400 g de frijoles cannellini
- unas ramitas de perejil fresco
- aceite de oliva extra virgen
Preparación
- Pela y pica finamente las cebollas, zanahorias, apio y el ajo. Pica en trozos el tocino.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, agrega el tocino y sofreir hasta que el tocino comience a liberar toda su grasa sabrosa y se dore, luego agrega el chile seco, el tomillo seco, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo.
- Cocine con la tapa durante unos 15 minutos, o hasta que todas las verduras estén suaves, luego agregue las lentejas y 1 litro de agua o caldo de verduras. Lleve a ebullición y deje hervir hasta que las lentejas estén suaves (consulte las instrucciones del paquete, ya que diferentes tipos de lentejas varían en tiempo de cocción. Si mezcla las lentejas, cocine por la cantidad de tiempo más larga para asegurarse de que estén bien cocidas).
- Drene, luego agregue los frijoles cannellini y, si la sopa está un poco espesa, agregue un poco más de agua. Vuelva a hervir y deje hervir durante otros 10 minutos, luego pruebe y sazone con sal marina y pimienta negra.
- Mientras tanto, corta y pica finamente el perejil. Vierte en tazones y termina con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y el perejil picado. Sirve con trozos de pan crujientes.
Consejo: Agregue algunos champiñones porcini secos para hacerlo especial.
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