Recetas de Carnes

Cordero sellado al Sartén con Papas y arvejitas

Jugoso cordero acompañado de papas nuevas, arvejitas, albahaca y pesto verde

Ingredientes (2 personas)

  • 400 g de papas nuevas
  • 200 g de arvejas congeladas
  • 200 g de lomo de cordero
  • 4 ramitas de albahaca fresca
  • 1 cucharada colmada de pesto de pimiento amarillo o pesto verde

Preparación (25 Minutos)

  1. Corte por la mitad las papas más grandes, luego cocine en una olla con agua hirviendo y sal durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas, agregando los guisantes al agua de las papas los últimos 3 minutos.
  2. Mientras tanto, frote todo el cordero con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal marina y pimienta negra.
  3. Comenzando con la grasa hacia abajo, dore el cordero en una sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 10 minutos, volteándolo regularmente hasta que quede una costra dorada pero enrojecido en el medio, o cocinar a gusto.
  4. Retire del sartén y lleve a un plato para dejarlo reposar, luego, con la sartén a fuego lento, prepare un licor revolviendo en un chorrito de agua y un poco de vinagre de vino tinto para recoger todos esos restos sabrosos del cordero, dejando que evapore un poco.
  5. Escurra las papas y los guisantes, agrégalos en el licor, escoja un puñado de hojas albahaca, agregue el pesto y mezcle todo bien.
  6. Sirva con el cordero, cortado en rodajas finas, luego vierta encima los jugos en reposo. Adorne con  hojas de albahaca restantes y listo.

 

Resumen
recipe image
Receta
Cordero sellado al Sartén con Papas y arvejitas
Nombre del Autor
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total

Dejar un Comentario

x

Usamos cookies para brindarle la mejor experiencia en línea. Al aceptar, acepta el uso de cookies de acuerdo con nuestra política de cookies.

Aceptar Rechazar Centro de privacidad Saber más de la política de Cookies