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Dahl de Cocoliflor

Una rica receta vegana llena de sabor, textura y aroma. La coliflor es una conífera muy versátil para trabajar en la cocina, en esta ocasión prepararemos una crema con rico sabor y aroma a coco que se adapta muy bien al intenso sabor de la coliflor.

Receta de Dahl Vegana

Ingredientes (4 porciones)

  • 4 chalotes
  • 1 diente de ajo
  • 1 coliflor pequeña
  • Aceite de cacahuete
  • 1 puñado de hojas de curry
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • ½ chile rojo seco
  • 300 g de arvejas amarillas
  • 2 x 400 g de latas de leche de coco con poca grasa

Preparación (55 Minutos)

  1. Pele y corte los chalotes con el ajo, luego corte la coliflor en florecillas.
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír un poco de los chalotes y el ajo hasta que estén blandos. Añada una porción de las hojas de curry y la mitad de las semillas de mostaza, agregar el ají y freír durante 2 minutos.
  3. Introduzca la coliflor, las arvejas partidas y la leche de coco, luego llene 1 lata vacía con agua y agregue al sartén.
  4. Sazonar a gusto. Cuando llegue al punto de ebullición baje el fuego y cocinar durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el líquido se reduce demasiado, agregue un chorrito de agua.
  5. Freír las chalotas restantes en aceite a fuego alto hasta que estén crujientes, luego agregar las hojas restantes de curry y las semillas de mostaza y freír durante 1 minuto.
  6. Sirva el dhal dispersado con la mezcla de chalote crujiente.

Dahl Vegano de Coliflor


Otra rica receta: Pollo al ajo con salsa de cacahuate

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