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Manzanas rellenas asadas

  INGREDIENTES

  • 4 manzanas medianas
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar morena
  • 2 puñados de frutos secos (albaricoques picados, pasas y cerezas)
  • 1 pieza de jengibre en almíbar, picado
  • ralladura de 1 naranja
  • 2 cucharadas de miel
  • 284 ml de crema
  • Azúcar glass 1 cucharada
  • 1 pizca de mix de especias
  • Un chorrito brandy o whisky, opcional

ELABORACIÓN

Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Retire con cuidado el núcleo de las manzanas con un cuchillo afilado o descorazonador de manzanas. Tenga cuidado de no dividir por la mitad. Colóquelas en una bandeja para hornear.

Calentar la mantequilla y el azúcar en una cacerola pequeña con los frutos secos, el tallo de jengibre y la ralladura de naranja. Revuelva hasta que la mantequilla se haya derretido y todos los granos de azúcar se hayan disuelto. Verter la mezcla de caramelo en el centro de las manzanas, rociar sobre las manzanas los jugos con la miel. Hornee las manzanas en el horno precalentado durante 20 minutos.

Mientras tanto, batir la nata con el azúcar glas y mezcla de especias hasta formar picos suaves. Añade un poco de brandy o whisky si deseas.

Servir cada manzana con una gran cucharada de crema batida y el jugo sobrante de caramelo de la bandeja.

Consejo: Trate de usar las manzanas de temporada.

 manzanas-caramelizadas

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