Si la comida Italiana es tu favorita, aqui te dejamos una receta muy fácil de preparar en tan sólo 30 minutos y apta para vegetarianos.
Receta de Gnocchi vegetariano Rústico
Ingredientes (2 Personas)
- 400 g de papas
- 350 g de espárragos
- 50 g de harina regular
- ½ manojo de tomillo fresco (15 g)
- 50 g de queso parmesano
Preparación (29 Minutos)
- Lave las papas, córtelas en trozos de 3 cm y cocine en una cacerola grande con agua hirviendo y sal durante 12 minutos o hasta que estén tiernas. Mientras tanto, alinee los espárragos, corte los extremos leñosos, luego corte los tallos de 1 cm de grosor, dejando las puntas enteras.
- Escurrir las papas y secar al vapor durante 2 minutos, luego devolver a la olla y triturar bien. Pruebe y sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra, luego póngalas sobre una superficie de trabajo limpia. Llene la olla vacía con agua hirviendo y coloque a fuego alto.
- Use sus manos para mezclar la harina con la papa, luego divídala en 24 pedazos. Exprima cada pedazo en la palma de su mano para comprimir en ñoquis pequeños y desiguales, luego colóquelos en el agua hirviendo durante 1 minuto o hasta que floten.
- Mientras tanto, ponga los espárragos en una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo con 1 cucharada de aceite de oliva, revolviendo ocasionalmente. Añada hojas de tomillo, luego use una cuchara ranurada para agregar los ñoquis directamente.
- Rallar finamente la mayor parte del queso parmesano y mezcle bien, agregando 100 ml de agua de cocción de ñoquis para emulsionarla en una buena salsa. Sazonar y repartir.
- Ralla sobre las porciones el queso parmesano restante, el tomillo y termine con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Resumen
Receta
Gnocchi estilo rústico
Nombre del Autor
Jamie Oliver
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
