Pollo Asado con lata de cerveza, jugoso dulce y picante

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Una técnica única para preparar un delicioso pollo a la cerveza estas festividades.

 

Ingredientes

  • 1 x 1,8 kg de pollo de corral
  • Aceite de oliva
  • 1 x 330 ml lata de cerveza
  • 2 cucharadas Salsa de barbacoa
  • 1 chile rojo fresco, sin semillas
  • 1 manojo de cebolletas, recortado
  • ½ manojo de cilantro fresco

Para el marinado:

  • 1 cucharada colmada  de Pimentón  ahumado
  • 1 cucharadita colmada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada colmada de semillas de hinojo
  • 1 cucharada colmada de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita Semillas de comino
  • 1-2 chiles rojos secos
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada colmada de pimienta recién molida negra
  • 1 cucharada colmada de azúcar morena oscura

 

Preparación

  1. Precaliente el horno a 200 º C/400 º F / gas 6. Retire el pollo de la nevera y dejar a un lado para llegar a la temperatura ambiente. Machacar los ingredientes del marinado en un mortero hasta que quede un polvo fino, luego rociar el pollo con aceite de oliva. Espolvorear por encima los ingredientes del mortero y utilizar sus manos para frotar todos esos sabores en todos los rincones y grietas.
  2. Abra ligeramente la cerveza y vierta alrededor de dos terceras partes del mismo (o lo bebe !). A continuación, baje con cuidado la cavidad del pollo en la lata para que se vea como si estuviera sentado. Coloque el pollo en posición vertical sobre una bandeja de asar e introdúzcalo en el horno y cocine por alrededor de 1 hora y 10 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. Para comprobar que esté listo , inserte un cuchillo en la parte más gruesa del muslo – los jugos deben salir claros.
  3. Bañe el pollo por todos lados con la salsa barbacoa , e introducir nuevamente al horno durante 10 minutos, o hasta que quede de color oscuro y pegajoso. Mientras tanto , cortar finamente las cebolletas y el chile y las hojas de cilantro .
  4. Una vez listo , retirar con cuidado y deseche la lata ,  antes de servir disperse sobre el pollo los chiles , cebolletas,  hojas de cilantro y sirva .

Resumen
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Receta
Pollo a la Cerveza de Jamie Oliver
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