![panettone receta de jamie oliver con panettone](https://www.xn--jamieoliverenespaol-c4b.com/wp-content/uploads/2019/03/panettone.png)
Tarta Panettone
Una indulgente receta sacada de su libro «Jamie’s Comfort Food», nos deleita con una versión entretenida del clásico Panettone. Dulce, chocolatado y riquísimo!
Tarta de Panettone al estilo Oliver
Ingredientes (12 porciones)
- 125 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
- 4 cucharadas de azúcar demerara
- Panettone simple de 750 g
- 1 vaina de vainilla
- 300 ml de crema doble
- 300 ml de leche entera
- 5 huevos grandes (free-range)
- 100 g de azúcar morena
- 60 g de chocolate negro (70%)
- 60 g de mermelada de naranja amarga
Preparación (1 Hora)
- Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Engrase ligeramente un molde de tarta de fondo desmontable de 28 cm.
- Añada 2 cucharadas de azúcar demerara a un mortero hasta que quede bien fina, luego mézcle un poco más con la demerara restante para que tenga una variedad de texturas. Añada la demerara al molde e incline el molde y agite bien para cubrirlo bien. Golpee suavemente, luego incline cualquier exceso hacia el mortero para más tarde.
- Corte los bordes del panettone en tiras y utilícelos para alinear la base y los lados del molde, presionando con fuerza para compactar y crear una base.
- Corte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe las semillas, luego ponga las semillas y la vaina en una sartén a fuego medio junto con la crema, la leche y la mantequilla, y hierva a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la mantequilla se haya derretido.
- Mientras tanto, en un tazón grande, bata los huevos y el azúcar dorada durante 2 minutos, o hasta que esté suave. Batiendo constantemente, agregue la mezcla de crema caliente al tazón hasta que esté combinado, luego deseche la vaina de vainilla.
- Ahora es el momento de construir este panettone. Vierta un tercio de la crema en la base de la tarta y deje reposar durante un par de minutos.
- Rompa todo el panettone restante en trozos, sumérjalos en el tazón de crema por un minuto o dos (¡cuanto más succione, mejor!), Luego ir añadiendo en capas, rompiendo y agregando Pequeños trozos de chocolate y cucharadas de mermelada. No hay necesidad de ser cuidadoso, buscamos varias texturas y un toque rústico al paladar.
- Vierta la crema sobrante del tazón, dejándo en remojo si es necesario, luego espolvoree con el azúcar demerara restante.
- Hornear durante unos 25 minutos, o hasta que esté listo. Deje reposar el panettone durante 10 minutos, luego sírvalo con crema, natillas o helado, si lo desea.
Receta de pastel de chocolate sin Harina para los intolerantes al Gluten
Resumen
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Receta
Receta de Panettone de Jamie Oliver
Nombre del Autor
Jamie Oliver
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntaje promedio
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