Jamie nos prepara en esta ocasión, un almuerzo, rápido, rico y saludable.
Crepes Saludables de espinaca rellenos
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 350 g de tomates cherry de colores mixtos
- 100 g de espinacas tiernas
- 3 cebolletas
- 15gr de cilantro fresco
- 1 lima
- Aceite de oliva extra virgen
- 1 huevo grande de corral
- 1 taza de harina con levadura
- 1 taza de leche semidesnatada
- 300 g de ricotta
- Salsa picante (opcional)
Preparación
- Deshuesar, pelar y cortar en rodajas finas el aguacate y triturar los tomates, luego colocar en una ensaladera con un cuarto de las espinacas. Corte en rodajas finas y agregue las cebolletas y añada las hojas de cilantro, luego exprima sobre la ensalada el jugo de lima.
- Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva, sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra, revolver y reservar.
- Rompa el huevo en una licuadora, agrega la harina, la leche, las espinacas restantes y una pizca de sal y pimienta, luego licuar hasta que esté suave.
- Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio, frote la sartén con un poco de aceite de oliva, luego vierta una capa delgada de masa, girándola hacia arriba y alrededor de los bordes. Cocine por un lado solo durante 2 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas, luego apile en un plato para servir y repita.
- Cubra cada panqueque con cucharadas de ricotta, la ensalada de aguacate y unos buenos batidos de salsa de chile. Sirva con gajos de limón extra para exprimir y un huevo frito encima, si le apetece.
- También puede añadir mix de hojas verdes, como Mizuna, berros, rúcula, lechuga,etc.
Resumen
Receta
Panqueques de Espinaca rellenos saludables
Nombre del Autor
Jamie Oliver
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntaje promedio
Based on 3 Review(s)
