Postres Receta Masas

Donas especiadas directamente de Jamie Magazine

INGREDIENTES

140 ml de leche tibia
1 cucharada de levadura seca
475 g de harina normal, y un poco más para espolvorear
2 cucharaditas de especias mixtas
90 g de azúcar en polvo
90 g de mantequilla, ablandada
2 huevos golpeados
Cáscara de 1 naranja
Aceite vegetal, para freír y engrasar

Ideas para decorar:

Chocolate derretido, (blanco, con leche o negro)
Bayas liofilizadas, picadas en trozos grandes
Azúcar en polvo
250 g de azúcar glas, tamizada


ELABORACIÓN

1. En un bol, disolver la levadura en la leche con 2 cucharadas de agua tibiaBatir bien y dejar reposar durante 15 minutos, o hasta que esté espumoso.

2. Tamizar la harina, mezclar las especias y 1 cucharadita de sal en un recipiente aparte. Apartar 150g de la mezcla en otro tazón, junto con 1 cucharada de azúcar la levadura líquida. Mezclar hasta obtener una pasta suave y dejar reposar durante 15 minutos para que eleve.

3. Cuando la masa se haya elevado, incorporar poco a poco pequeños trozos de mantequilla. Una vez que está todo mezclado, agregue el huevo y la ralladura de naranja y mezclar. Añadir el resto de la harina, el azúcar  y mezclar nuevamente.

4. Una vez que la masa quede homogénea, poner sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar enérgicamente durante 20 minutos hasta que esté suave y no pegajosa. Formar una bola, colocar en un tazón ligeramente engrasado y dejar reposar durante 1-1 ½ horas, hasta que doble su tamaño.

5. Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase ligeramente. Divida en 4 y rodar cada pieza en una larga salchicha. Corte cada una por la mitad, luego cada mitad en tres partes, hasta dar con 24 piezas.

6. Forme una bola con cada pieza  y perfore un agujero en el centro con el dedo pulgar. Ponga en una bandeja forrada con papel de horno y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

7. Llene una cacerola profunda dos tercios de su capacidad con aceite vegetal y poner a fuego medio, hasta que llegue a 160C (si usted no tiene un termómetro, deje caer un trozo de pan cuando chisporrotea y se vuelva marrón el aceite está listo). Estire las donuts de nuevo en un anillo y fríalas, en tandas, durante 1 minuto por cada lado, o hasta que estén doradas. A continuación, dejar escurrir sobre papel de cocina.

8. Para decorar tus donas, espolvorea azúcar, rocía con chocolate derretido y/o espolvorear con bayas liofilizadas, o hacer un glaseado con agua y azucar glas.

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