Recetas de Patatas de Jamie Oliver Recetas de Pollo de Jamie Oliver

Pollo Kiev de Jamie Oliver una receta inolvidable

La receta de pollo Kiev de Jamie Oliver se destaca por su crocancia y sabor inolvidable, pura satisfacción.

Receta Jamie Oliver Pollo Kiev

Pollo Kiev relleno de tocino crujiente a la mantequilla saborizada con Ajo y cobertura crocante.

Ingredientes (4 Personas)

  • 4 lonjas de tocino ahumado
  • Aceite de oliva
  • 4 x 150 g de pechugas de pollo sin piel
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 huevos grandes de corral
  • 150 g de migas de pan frescas
  • Aceite de girasol
  • 2 puñados grandes de espinacas o Rúcula
  • 2 limonesPara la Mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana (15 g)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • 1 pizca de pimienta de cayenaPuré de Brocoli
  • 800 g de papas Maris Piper
  • 1 cabeza de brócoli
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

Preparación (1H 10M)

  1. Freír el tocino en una sartén a fuego medio con una pequeña llovizna de aceite de oliva, hasta que esté dorado y crujiente, luego retire.
  2. Para la mantequilla, pelar el ajo, luego picar finamente con las hojas de perejil y mezclar en la mantequilla ablandada con la pimienta de cayena. Reafirmar en la nevera.
  3. Trabajando una por una en una tabla, rellena las pechugas de pollo. Para hacer esto, comience haciendo un corte vertical desde la parte más gruesa de la pechuga para crear un bolsillo largo.
  4. Abra el bolsillo con los dedos, corte la mantequilla fría en cuatro y empuje una pieza en el bolsillo, luego
  5. Añada trocitos del tocino crujiente. Doble y cierre nuevamente el pollo. Repita con los 3 pechos restantes.
  6. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  7. Coloque la harina en un tazón poco profundo, bata los huevos en otro y ponga las migas de pan y una pizca de condimento en un tercero. Cubra uniformemente cada pechuga de pollo con harina, luego sumerja en el huevo, deje que se escurra el exceso y, finalmente, póngalos en las migajas de pan, dándoles palmaditas hasta que queden  cubiertas Uniformemente.
  8. Freír en 2 cm de aceite de girasol a fuego medio a alto por un par de minutos cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados, luego transferir a una bandeja y hornear durante 10 minutos, o hasta que estén cocidos.
  9. Puedes hornearlos solamente si prefiere. Solo debes rociarlos con aceite de oliva y hornear por unos 20 minutos. No quedarán tan dorados, pero quedarán deliciosos igual.
  10. Mientras tanto, pela y pica las papas en trozos grandes y cocina en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
  11. Picar el brócoli y agregarlo a las papas durante los últimos 8 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor, luego volver a la sartén y moler con un botón de mantequilla y una pizca de sal y pimienta.
  12. Divide la mezcla entre tus platos y coloca un pollo Kiev encima de cada porción. Añade  las hojas de espinaca o rúcula con un poco de aceite y jugo de limón, luego espolvorea sobre la parte superior como aderezo para ensaladas. Servir con una rodaja de limón al lado.

 

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Resumen
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Pollo Kiev Jamie Oliver
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