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Receta de una rica Torta Pavlova de berries

Lleno de fruta fresca de temporada, esta receta de Pavlova es una parada obligada para las tardes de verano.

Ingredientes: Tarta Pavlova con Berries de Jamie Oliver

10 Personas.

Para el merengue

  • 6 claras de huevo grande
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 1 pizca de Sal marina


Para la Pavlova

  • 400 g de fresas  y frambuesas frescas
  • 200 ml de nata
  • 200 ml de Yogur natural  sin grasa
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 vaina de vainilla, sin semillas
  • Unas ramitas de menta fresca

Preparación

1H 25M

  1. Precaliente el horno a 150 ° C / 300 ° F / gas 2. Pon las claras de huevo en un recipiente limpio y batir a velocidad media hasta que empiecen a formar picos firmes.
  2. Con el batidor aún en marcha, ir añadiendo poco a poco el azúcar y una pizca de sal. Suba al máximo la velocidad del batidor y bata durante 7-8 minutos más hasta que el merengue esté blanco, brillante y suave. Si se siente granulada, bata por un poco más de tiempo, teniendo cuidado de no dejar que el merengue colapse.
  3. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear. Divida la mezcla de merengue en partes iguales entre ellos y dar forma a cada una en un círculo de 20 cm de diámetro. Coloque las dos bandejas en el horno y hornear durante 1 hora hasta que los merengues queden ligeramente dorados y suaves en el medio.
  4. Cortar a la mitad o un cuarto las fresas grandes y dejar enteras las más pequeñas. Mezclar con las frambuesas. Mezclar la nata con el azúcar hasta que forme picos suaves, luego añada el yogur y añadir las semillas de vainilla.
  5. Vierta la mitad de la mezcla de crema en la parte superior de una de las mitades de merengue y alisar hacia fuera. Espolvorear la mitad de las bayas uniformemente alrededor de la mezcla de crema. Coloque el otro merengue en la parte superior y presione hacia abajo suavemente para que se peguen entre sí. Extienda la mezcla de crema restante sobre la capa superior y espolvorear las bayas restantes en la parte superior. Esparcir unas pequeñas hojas de menta y disfrutar!

pastel.pavlova

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Resumen
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Receta
Tarta Pavlova con Berries
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