Receta Arroz

Sabroso arroz frito con col, calabaza y castañas

Una versión más elaborada del tradicional arroz frito chino. En esta ocasión prepararemos una receta de Arroz frito cuyos ingredientes protagonistas serán la Calabaza, Kale y Castañas.

INGREDIENTES: Receta de Arroz Frito con hojas de Kale, Calabaza y Castañas

4 Personas

  • 200 g de mix arroz basmati y arroz salvaje
  • 1 cebolla
1 calabaza mediana
  • 1-2 ajíes rojos frescos 
2 dientes de ajo
  • 200 g de col rizada(Kale)
  • 1 manojo de perejil de hoja plana
  • aceite de oliva
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos de olor

 

PREPARACIÓN

45 Minutos

  1. Enjuague bien, y cocinar el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
  2. Pelar y rebanar finamente la cebolla. Pelar, quitar las semillas y cortar la calabaza en trozos de 2 a 3 cm. Finamente cortar los ajíes, quitar las semillas y la médula, para que no quede tan picante.
    Corta las castañas, pela y rebana finamente el ajo y  pica la col rizada. Cortar las hojas del perejil y picar.
    Calentar un poco de aceite en una sartén grande con tapa a fuego medio y freír la cebolla durante 5 minutos, hasta que quede suave.
  3. Añada al sartén la calabaza, chiles, canela y clavo de olor, a continuación, añadir un poco de agua. Tape y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza comience a ablandarse.
  4. Retire la tapa, añadir las castañas y cocinar por otros 5 minutos. Agregue el ajo, arroz y col rizada cocida, sazonar y cocinar, sin tapar, durante 5 minutos, hasta que el arroz forme una base caramelizada y la calabaza esté bien cocida.
  5. Suba el calor durante un par de minutos, revolviendo el arroz y dejar que el fondo quede crujiente aún más. Retirar del fuego y espolvorear el perejil.

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Resumen
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Receta
Sabroso Arroz Frito con Calabaza, Col y Castañas
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