Pan de Maíz receta de Jamie Oliver

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Esta receta de pan de maíz tiene un sabor increíble, es esponjoso y delicioso, ideal para acompañar tus comidas con algo contundente.

Pan de Maíz receta con queso y chile

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 mazorcas de maíz
  • 4 huevos grandes de gallinas felices
  • 325 g de harina de maíz gruesa o polenta
  • 250 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 6 cucharadas de harina común
  • 140 g de queso cheddar
  • 3 chiles verdes frescos

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Engrasar un molde de 22cm con aceite y forrar la base con papel para hornear.
  2. Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregar las cebollas, luego sofreír de 15 a 20 minutos, o hasta que estén caramelizadas, doradas y pegajosas.
  3. Sostenga las mazorcas de maíz en posición vertical sobre una tabla y pase con cuidado un cuchillo pequeño desde la parte superior del maíz hasta la parte inferior, cortando todos los granos.
  4. Añadir el maíz a las cebollas caramelizadas y cocinar 5 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. Batir los huevos en un bol grande, luego mezclar la harina de maíz, la leche, el polvo de hornear, la harina y una buena pizca de sal marina y pimienta negra.
  6. Ralle el queso, agregue gran parte al bol y luego revolver hasta que esté bien mezclado.
  7. Quite las semillas, pique finamente y agregue los 2 chiles, junto con la cebolla y maíz enfriada a la mezcla del bol.
  8. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado. Cortar finamente y esparcir por encima el chile restante, luego meter el pan de maíz al horno durante 35 minutos, o hasta que esté dorado y cocido. Aproximadamente 10 minutos antes de que esté listo, espolvorea el queso rallado restante y devuélvelo al horno.
  9. Deje enfriar durante 15 minutos, luego colóquelo en una rejilla o plato para servir, con el lado con queso hacia arriba. Sirva de inmediato.

 

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