3 Recetas de cenas para preparar un viernes por la Noche

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Jamie nos prepara 3 recetas fáciles y ricas, ideales para un viernes por la noche.

Ensalada de pollo:

Ingredientes:

Para el pollo

  • 1.3 kg de pollo.
  • Pimienta Negra
  • unas hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de semillas de comino molidas
  • 1 puñado de almendras

Para el aderezo

  • 2 cucharadas de yogur natural sin grasa
  • 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa, hecha con huevos de gallinas libres.
  • 2 limones, el jugo y la ralladura
  • 1 pepino, pelado y cortado en cubitos
  • 1 manojo pequeño de albahaca fresca.

Preparación

  1. Cocina el pollo en una cacerola grande, cúbrelo con agua, añade los granos de pimienta y las hojas de laurel y lleva a hervor suave. Pocha durante aproximadamente 40 minutos. Si puedes, déjalo enfriar en el líquido.
  2. Saca el pollo de la cacerola, quítale la piel y desmenuza la carne.
  3. En una sartén tuesta en seco el comino y las almendras. Déjalos enfriar.
  4. Para hacer el aderezo, mezcla el yogur, la mayonesa, la ralladura y el jugo de limón en un recipiente grande. Agrega el pollo, el pepino, el comino y las almendras con las hojas de albahaca. Mezcla bien y sirve.

Pasta con salmón al horno:

Ingredientes:

  • 200 g de pasta
  • 2 filetes de salmón fresco
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Parmesano rallado

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200 °C.
  2. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva.
  3. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear. Exprime el jugo de medio limón sobre el salmón y espolvorea eneldo fresco, sal y pimienta al gusto.
  4. Rocía los filetes de salmón con aceite de oliva y hornea durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén cocidos.
  5. Mientras tanto, mezcla la pasta cocida con el jugo de limón restante, un chorrito de aceite de oliva y salpimienta al gusto.
  6. Sirve la pasta en platos individuales y coloca un filete de salmón encima.
  7. Espolvorea con queso parmesano rallado.

Risotto de champiñones y parmesano

Ingredientes:

  • 300 g de arroz Arborio
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 200 g de champiñones, en rodajas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada.
  2. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Añade los ajos picados y los champiñones a la sartén. Cocina hasta que los champiñones se doren y se hayan reducido en tamaño.
  4. En otra olla, calienta el caldo de verduras y mantenlo caliente a fuego bajo.
  5. Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuélvelo bien para cubrirlo con el aceite. Cocina durante un par de minutos hasta que los granos de arroz estén ligeramente dorados.
  6. Comienza a agregar el caldo caliente, una cucharón a la vez, al arroz. Asegúrate de que cada cucharón de caldo se haya absorbido antes de agregar el siguiente. Continúa revolviendo constantemente.
  7. Sigue agregando caldo y revolviendo hasta que el arroz esté cocido al dente, cremoso pero aún con un poco de firmeza. Esto debería tomar alrededor de 15-20 minutos.
  8. Retira la olla del fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que la mantequilla se haya derretido y el queso se haya fundido en el risotto.
  9. Prueba el risotto y sazona con sal y pimienta al gusto.
  10. Sirve el risotto de champiñones y parmesano en platos individuales y decora con perejil fresco picado.

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Resumen
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Receta
3 recetas fáciles y rápidas de Jamie Oliver
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