Receta Vegana de Chilli
En menos de una hora puedes preparar este sabroso y nutritivo plato vegano, lleno de verduras y proteína vegetal que el cuerpo tanto necesita. Vamos por la receta…
Ingredientes (4 a 6 Personas)
- 2 batatas medianas
- Aceite de oliva
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cebolla grande
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 chile rojo fresco
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento amarillo
- 1 x 400 g de lata de frijoles cannellini
- 1 x 400 g de lata de tomates
Preparación (50 Minutos)
- Comencemos por Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
- Ahora pelemos y piquemos la batata. Colóquela en una bandeja de horno y mezcle con 1 cucharada de aceite, pizca de canela, comino y Paprika.
- Extiéndalos en una capa y lleve al horno por unos 35 a 40 minutos.
- Pele y corte la cebolla. Separe las hojas de cilantro del tallo y pique finamente los tallos. Luego desgrane y pique el Chile con los pimientos.
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande, luego agregue la cebolla, los tallos de cilantro, el chile y los pimientos junto con las especias restantes.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo regularmente.
- Agregue los frijoles cannellini con su líquido y los tomates enlatados. Revuelva, agregando un chorrito de agua para aflojar, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Agregue las batatas junto con un puñado de hojas de cilantro, no todas. Sazone a gusto y cubra con el resto de las hojas de cilantro.Consejo: Sirva sobre arroz blanco cocido con un poco de guacamole en el lado, si lo desea.
Otra receta: Tarta vegana de champiñones y castañas
